Raw chocolate brownies

Op facebook had een vriendin dit recept gepost, en ik bleef hangen omdat er raw food bij stond en omdat er brownies achteraan kwam.

Dit ziet er dus heel erg lekker uit. Alle ingrediënten zijn rauw en er komt geen verhitting aan te pas, alleen een vriezer. Nou heb ik me nog niet zo in de raw-manie verdiept om te weten of dat mag en wat de richtlijnen daarvoor zijn, maar ik vind het gewoon leuk om te doen.
Ik zal me nog eens gaan verdiepen in raw food.


Lieve volgers, duik in je kast en zet het volgende klaar (ik heb overal rauw voor gezet, dat kom je vast in de stemming):

Wat heb je nodig voor 6 raw chocolate brownies?

120 gram rauwe walnoten
120 gram rauwe dadels
60 gram (rauwe) pure cacao
60 gram rauwe amandelen (ongezouten en ongebrand)
snufje zeezout
een klein rauw ovenschaaltje (24x15 cm)
bakpapier
keukenmachine/blender

Hoe maak je zes chocolate brownies?

Simpel: Stop de walnoten in de keukenmachine en mix dit fijn tot het een meelachtig, iet wat plakkerige substantie wordt (een klein beetje korrelig).
Voeg dan de ontpitte dadels, de cacao en zout toe en blend goed door elkaar tot het is samengevoegd tot het meel. Als je het nog niet samenhangend genoeg vind, kun je er nog wat dadels bij doen.
Hak nu de amandelen in kleinere stukjes en roer (dus niet blenderen) ze door het beslag.
Leg dan wat bakpapier in de ovenschaal en giet het mengsel erin, en druk het stevig aan (de bolle kant van een lepel is handig) tot je een mooie stevige massa hebt.
Dit gaat een uur de vriezer in en daarna kun je er zes blokken van snijden.

Lekker en über hip voor bij de koffie en heel lekker met een dot kwark of yoghurt erop. ( die dan weer niet rauw zijn, maar dan denk ik..wat weet ik ervan?

Geniet van RAW!



Wil je ook eens en recept delen?
Dat kan, laat hieronder een reactie achter of ga naar facebook of twitter.

Eiersalade

Zo lekker op een toastje bij de borrel, of lekker op een geroosterd broodje bij de soep of wat dan ook. 

Dit smaakt altijd lekker en het is heel voordelig om het zelf te maken!  De meeste tijd gaat nog zitten in het koken en pellen van de eieren.
En dat is ook het enige wat je hoeft te koken.

Dussss, geen reden om het niet te doen!! 

Het is altijd handig eerst alle spulletjes bij elkaar te zetten.

  

4 eieren koken, twee eetlepels mayo erbij, wat zout en peper, twee theelepels mosterd erdoor en dan de bieslook fijn knippen en erdoor roeren.

Kaasenvelop

Old Amsterdam kan het bedacht hebben, maar wij kunnen dat ook wel hoor!!

Om je vingers bij op te eten zo lekker is dit!!

En super makkelijk.

Er ligt altijd wel een pakje bladerdeeg in de vriezer, en voor ieder envelopje heb je een plakje bladerdeeg nodig. Als je zelf kaas schaaft (dat is goedkoper) dan een plakje of 5 erop, dichtvouwen met de puntjes op elkaar.
In de heteluchtoven op 200 graden voor 20 minuten, bij een gewone oven mag de temperatuur iets hoger.

Pompoensoep

Helemaal van deze tijd van het jaar is natuurlijk  pompoensoep. En zodoende kreeg ik van iemand een groot stuk pompoen wat ik daarvoor kon gebruiken!

Want dat wilde ik ook weleens maken.

1,2 kilo pompoen

2 uien, in stukjes

2 tenen knoflook, geperst

1 grote winterpeen, in kleine blokjes

3 eetlepels olijfolie

2 laurierblaadjes

1 theelepel komijn (djinten)

1 liter groentebouillon, van een tablet

2 druppels tabasco

bekertje crème fraîche

Snijd de pompoen in schijven, verwijder de zaden en de schil en snijd het in stukken.

Verhit de olie in een pan en bak de pompoen, winterpeen en ui in 5 minuten.

Voeg de knoflook, laurierblaadjes en komijn toe.

Schenk de groentebouillon erbij en laat alles in 30 minuten gaar worden.

Dan verwijder je de laurierblaadjes en pureer je de soep met een staafmixer, breng het op smaak met zout peper en tabasco.

Roer de crème fraîche los en schep het op de in borden geserveerde soep.

Monchou toetje

Als je een hele taart maakt is het direct weer zo veel, niet dat dat niet opkomt, maar soms heb je daar geen tijd voor.

Soms heb je ook niet genoeg in huis voor een hele taart.... en de echte reden is natuurlijk gewoon omdat het KAN ...

  Voor de bodem heb ik allen verkruimelde Bastognes gebruikt zonder boter. ik denk dat je het anders niet uit het glaasje kan lepelen als je dat wel deed.

de witte vulling is gemaakt van een bekertje slagroom, dat ik klopte en daar één pakje Mon Chou doorheen geroerd. Daar heb ik geen suiker door gedaan.

De topping is gewoon jam, ik had een potje zelfgemaakte pruimenjam gekregen van mijn vriendin, daar zit veel minder suiker in.

Hemels is dit, nu ik het schrijf heb ik er alweer zin in!!

Welk toetje vind jij lekker??

Schrijf je antwoord hieronder neer en wie weet komt jouw toetje in dit blog te staan!!

Patatjes maken

De lekkerste frieten zijn zelf gemaakte frieten!
Als je dit eenmaal hebt gegeten lust je de gekochte bevroren gevallen niet meer!!

Als je ze in de schil bakt dan neemt het bakken de meeste tijd op zich, terwijl de baktijd korter is dan met bevroren frieten. Dus kun je nagaan hoe snel het eigenlijk gaat.

En ze zijn minder droog dan gewone frieten,  bovendien is dit ook het goedkoopst....

Moet je kijken

Als je mooie grote aardappels hebt, dit zijn iets kruimige, gewoon wassen en in repen snijden.

 

Dan gaan ze even in de frituur, dat duurt circa 5 minuten.

 

 

En natuurlijk is een lekkere salade er heerlijk bij.

 

Sapje waar de tomaten inzitten:

eetlepel knoflookolie

theelepel balsamico azijn

eetlepel blanke azijn

zout en peper

theelepel suiker

En verder tomaten en uien in  stukjes.

Het lekkerst is als het minstens een kwartierje staat, dan zijn de smaken goed met elkaar gemengd en zijn de tomaten doortrokken van de smaak.

Bon Apetite!

Banaan peer appel Smoothie

Heerlijke volle Smoothie met banaan, peer en appel.

Iedere keer een andere proberen houd het natuurlijk spannend, want je beste start van de dag begint natuurlijk met een lekkere Smoothie!

Hoe begin jij je dag het liefst? Laat een berichtje hieronder achter, en wie weet komt jouw recept hier in te staan!

Geroosterde aardappels

Tegenwoordig in deze drukke tijden, waarin beide ouders werken en ook nog voor de kinderen moeten zorgen, hebben we zo na het werk weinig tijd om te koken. En iedere keer ben ik toch op zoek om de beste weg te kiezen tussen gezond, lekker en redelijk snel. Want laten we eerlijk zijn, s'avonds staat er meestal ook nog van alles op het programma.

Geroosterde aardappels zijn net zo lekker als friet, maar veel gezonder. Het duurt alleen ietsjes langer dan friet want de oventijd is wel drie kwartier. Maar als je een combi oven hebt en er dus de magnetron bij aandoet, gaat het wel weer snel.

Of je start met de oven aanzetten met de piepers erin en doet dan de rest; je jas uit, je kinderen begroeten en de groenten en vlees gaan klaarmaken. Het is ook een kwestie van plannen.

 

Zo is het dus ook handig om de knoflookolie, dat ik eerder al in een blog beschreef, te gebruiken hiervoor. Want daarmee heb ik ze dus ingesmeerd, ook tussen de schijfjes. Maar eerst schil je de aardappels, en snijd ze tot bijna onderin door zoals op de foto.

Dit gedeelte kun je bijvoorbeeld al s'morgens maken, dat scheelt in de avond weer tijd, maar zonder de olie. Bewaar ze dan in een pannetje met water.

 

 

De geroosterde aardappels zijn gebakken bij een temperatuur van 170 graden in de hete lucht. Als je ze bereid in een gewone oven dan kan dat iestjes heter zijn, zo'n 190 graden.

 

Groene Smoothie

Alweer een lekkere Smoothie en deze is helemaal groen! Ik probeer steeds wat anders hoor, iedere keer dezelfde is niet lekker.
Bovendien probeer ik er groenten bij te doen, omdat dat ook zo gezond is!
Deze keer zit erin; Komkommer, banaan, spinazie, appel en een stengel bleekselderij.

Hoe drink jij graag je Smoothie??

Laat je reactie hieronder achter, en wie weet komt jouw Smoothie ook in dit blog te staan!!

Enchilada's

Ooit had ik een keer ( ik denk wel 10 jaar geleden) een Mexicaans kookboek gekregen wat gekocht was in een goedkope boekwinkel als je begrijpt wat ik bedoel. En wat is daar veel uit gekookt zeg!!

Helemaal gek was ik ervan, omdat het toch heel ander eten is.

Mijn kijk op koken is daardoor heel erg veranderd, en een van de recepten dat ik veel maakte was deze.

Wel veel werk allemaal, bedenkend dat ik de tortilla's ook nog zelf maakte. Meestal nodigde ik mensen uit om te komen eten, dat is ontzettend gezellig, en uiteindelijk is dat voordeliger dan uitgaan en heel gezellig!!

Tegenwoordig vind ik dit niet zoveel werk meer, je raakt gewend aan anders koken en tegenwoordig koken we allemaal anders. Het standaard aardappels groente vlees is aardig uit de kookgewoonte verdwenen.

Wat heb je nodig voor 6 personen;

8 rijpe tomaten, ontveld, ontdaan van zaad en in stukjes gehakt

1 kleine ui, gesnipperd

1-2 rode Spaanse pepers, ontdaan van zaad en in stukjes

1 teentje knoflook, geperst

zout

schepje suiker

1-2 eetlepels tomatenpuree (ik heb i.p.v. dit en het eerste ingrediënt en blikje tomaten gepakt)

klontje boter om te bakken

2 eieren

1 pakje room

600 gram gehakt

1 rode paprika, in stukjes

4 eetlepels rozijnen

4 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

zout en peper

12 tortilla's

geraspte kaas

Pureer: tomaten, ui, Spaanse pepers, knoflook, zout, suiker en tomatenpuree in een blender tot een glad mengsel.

Verhit boter of margarine in een grote pan, voeg de gepureerde groenten toe en laat ze 5 minuten sudderen.

Klop de eieren met de room goed samen, voeg dan een lepel puree toe en klop die er snel door, giet dan het eiermengsel bij de groenten zodat je een rozige saus krijgt.

Laat het mengsel al roerende zachtjes heet worden tot het indikt, maar niet laten koken.

Bak, terwijl u de saus maakt, het vlees en de paprika zachtjes in een koekenpan. Maak het vlees rul met een vork en draai het vuur hoger als het vlees bijna gaar is, en laat het nog een paar minuten flink bakken. Voeg dan de rozijnen, pijnboompitten en zout en peper toe.

Roer circa een kwart van de saus bij het gehaktmengsel, en verdeel het gehakt over de tortilla's.

Rol ze op en leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal en giet de resterende saus erover.

wat geraspte kaas erover en bak ze in een voorverwarmde oven 15-20 minuten in 180 graden, of tot de saus begint te borrelen.

Olé!

Smoothie mango blauwe bes

Iedere dag jezelf goed verzorgen is waar iedereen mee bezig is! Overal in het nieuws hoor je over superfoods,  raw food en smoothies, het is een echte trend!

Smoothie met mango en blauwe bes is daar een goed voorbeeld van, en het is zo erg lekker!! Genieten nu het fruit nog niet zo duur is, vooral de mango en de bessen zijn daar een goed voorbeeld van.

Wel zag ik in de winkel in de vriezer doosjes bevroren fruit liggen, ook niet zo duur, maar dat is iets voor van de winter denk ik.

 

Trouwens voor de vulling doe ik er altijd appel bij, dan wordt het ook een lekkere dikke massa, wat je zo op kan lepelen.

Had ik al gezegd dat het ook lekker is als toetje? 

Krijtverf

Een nieuwe techniek met verf dat helemaal in opkomst is, is krijtverf.

We hadden dat in een leuk winkeltje gezien waar ze allemaal oude meubeltjes ermee insmeerden, en leuk dat het werd!! Een proefpotje haalde me helemaal over de streep, wat een geweldig spul is dat, en je smeert het overal op!! Er stond daar in dat winkeltje een leren stoel dat ermee bewerkt was en een gewone stoel met stoffen zitting, die hadden ze gewoon meegenomen ermee.

Dat wilden we wel proberen!!

Dit is een stoel voor de behandeling. Het is goed schoongemaakt en vetvrij.

We wilden het krijtverf zelf gaan mengen, want zoiets kun je toch zelf wel? Hoe moeilijk kan het zijn? 

Losse krijtverf is vrij duur, dus we probeerden het anders. We hebben even gekeken wat er nou inzit, en hebben dus krijt / gips toegevoegd aan latex, beetje water en kleurstof erbij en mengen maar!! 

Dat mengen is toch wel lastig zeker als je in een keer genoeg krijtverf wil maken. Want als je de kleur nog een keer maakt dan valt het anders uit. Nou hadden we geen kleurstoffen kunnen bemachtigen, pigment, dus wij gebruikten kleurstoffen die je voor cupcakes en etenswaren kan gebruiken... Wel spannend hoe dat zou gaan, 

Maar het resultaat is fantastisch!!!

Dusss, kwam er nog een stoel aan te pas...

Het damesstoeltje (het is een oud voedingsstoeltje eigenlijk) is aan de beurt, want het is best wel oud en we gebruiken het veel...niet zo goed voor de oude bekleding...
Bovendien stonden de kleuren niet bij de rest van de kamer.

 
Rokje eraf , kleurtje erop....een heel ander stoeltje is het geworden!! En het past beter in de kamer qua kleur.

Krijtverf mengen:

Een deel gips of krijt op zes delen latex.
Je doet eerst de krijt in een kom, water erbij totdat het net zo dik is als latex, en dan de latex erbij.
Dan goed roeren, en kleur erbij.

Nou nog in de blanke bijenwas zetten voor wat glans en dat het niet zo ruw is.
Iemand enig idee waar ik dat tegenwoordig kan kopen??

Mosterd dressing

Wat is er nou eenvoudiger dan zelf een dressing maken voor salade?

Nou eerlijk gezegd had ik daar vroeger best moeite mee, had ik nooit geleerd en ik heb er toch erg mijn best voor gedaan om dat te leren.

Want laten we eerlijk zijn, het is toch de kers op de taart, de finishing touch in je interieur.

De salade kan vallen of breken met een goede of slechte dressing, daar ben ik nou toch wel achter.

Maar mag het ook wat handiger zijn, want iedere keer een dressing kloppen is aardig, maar als dat sneller kan is het nog beter.

Dus heb ik tegenwoordig een flesje zelfgemaakte dressing staan in de koelkast.

 Je kan de dressing maken zoals je gewend bent, maar dan wat meer, en dan giet je het in een fles.

Tegenwoordig zijn de jampotten en deze flesjes overal wel te koop, dat maakt het wat handiger.

Chocolaatjes maken

Dat ziet er fantastisch uit!!

Hiermee trakteerden mijn dochters me op mijn verjaardag, ze hadden ze zelf gemaakt!!

Helemaal super trots was ik!

Ze hebben witte chocolade gesmolten, beetje room erbij en wat rice crispies als krokante vulling. Dan in de kleine cupjes gieten en wat decoratiemateriaal erop en vervolgens laten opstijven.

Deze bruine zijn gemaakt met als basis cake, die in kleine vierkantjes gesneden zijn.

Chocolade smelten met wat room, goed roeren en daar de kleine cakejes indopen.

Dan in de cupcake houders doen en laten opstijven.

Voor een volwassener smaak kun je de cake in Grand Marnier of een ander drankje dopen, of het besprenkelen.

Wat een fantastisch cadeau!!

Gehaktspiesen met muntsaus

Een tijdje geleden hadden we een damesdag in Overijssel op het platteland. Het had ook vriendinnendag kunnen heten, maar niet iedereen kende elkaar. We hadden tandems gehuurd en onder veel gegiechel en gejoel gingen we in de prachtige omgeving van Dalfsen en Ommen fietsen. Let wel...het valt direct niet mee om met z'n tweeën met de tandem overweg te kunnen.

 De lunch was bij een hotel genoten, en halverwege de middag waren we weer terug bij het huis van mijn vriendin voor een drankje.

Toen hebben we met z'n allen een workshop Marokkans eten gedaan, met als doel het gezellig samen op te eten.

Eén onderdeel ervan waren deze gehaktspiesen met muntsaus.

Benodigdheden

spiesen

800 gram gehakt

2 uien

8 gram gemalen komijn (djinten)

1 eetlepel gemalen koriander (ketoembar)

12 gr. fijngesneden peterselie

zout, versgemalen peper

paprikapoeder

muntsaus

scheut olijfolie

4 dl. yoghurt

8 gr. verse munt

2  lente uitjes

Voor de spiesen doe je het gehakt in een kom en rasp je er de gepelde ui boven.

Voeg kruiden (behalve paprika ) toe en kneed het goed door elkaar.

Neem telkens twee eetlepels gehakt en kneed dit om satéstokjes.

Bestrijk het met olie en strooi paprikapoeder erover.

Rooster het vlees in ca. 10 minuten in de grill.

(Ik gebruik hiervoor een contactgrill omdat dat zo handig is)

Snijd de schoongemaakte lente uitjes met een deel van het groen in fijne stukjes.

Doe de yoghurt in een kom en roer er de ui, scheutje olie en fijngehakte  munt door.

Voeg naar smaak zout en peper door.

Smoothie van appel, mango en paprika

Verrassend lekker en frisse combinatie, en een mix van groente en fruit.
Boordevol vitamines!!

In dit blog worden ze wel smoothies genoemd, maar zelf probeer ik zuivel te mijden, dus als extra vocht erbij neem ik dan wat vruchtensap.

En door de appel wordt het meestal heel stijf, dus als ik het dan in een glaasje heb gedaan, dan ga ik het oplepelen.

Op deze manier is het ook een heel gezond vieruurtje maar ook als toetje.