Salade van twee soorten kool

Knapperige salade

Deze grote fan van Jamie Oliver heeft weer eens wat gemaakt uit zijn nieuwste boek super food voor vrienden en familie!

Echt het proberen waard deze salade waar eigenlijk wat gehakt spiesen bij horen en een pita broodje met feta.

Voor vier personen

1 rode ui
2 citroenen
500 gr. witte en of rode kool
1 grote wortel
1 granaatappel
bosje verse munt

Pel en snijd de ui in hele dunnen ringen, alsof je ze geschaafd hebt, maak ze op een schaal aan met het citroensap en een snufje zout.
Verwijder de slappen buitenste bladeren va de kool, gooi het weg en snijd de rest in hele dunne reepjes.
Schil de wortel en snijd hem in de lengte in lucifer dunne reepjes.
Strooi ze samen met de kool over de uien.
Halveer de granaatappel, houd een helft met de snijkant boven een schaal en klop met een houten lepel de pitjes eruit, en dat doe je ook met de andere helft en doet dat bij de salade.
Snijd de muntblaadjes grof en strooi die over de salade.

Appelroosjes

Wat is dit leuk om te doen met je dochters, of gewoon zelf omdat het leuk is, het resultaat is zo heel erg grappig!! 

Je maakt het met een grote lap vers bladerdeeg, iets wat ik nog nooit gedaan had, maar wat is dat makkelijk zeg!!! 

Gewoon uitrollen die hap en beginnen maar.

Maak stroken van 6 cm breed,

smeer er wat vruchtenpuree in,

leg daar appelschijfjes op (die kook je eerst even twee minuten of tot ze doorzichtig worden) dakpansgewijs,

sla het deeg dicht,

en rol ze op.

Bak ze voor 20 minuten in de voorverwarmde oven van 220 graden gaar,

en smullen maar!!

DIY hergebruikt pallethouten salon tafel

Helemaal verliefd ben ik op deze tafel, met de hand gemaakt van oude pallets en pallethout.

De pallets waren wat breder dan deze tafel en zou op die manier niet mooi in de kamer staan, dus die hebben we afgezaagd.

Visgraat

Nu heb een mooi formaat en bedacht ik dat ik de bovenkant van visgraat motief wilde hebben, helemaal hot natuurlijk! ben we

gercecycled hout

Doordat we de pallets met de onderkant tegen elkaar vastmaakten, houden we ruimte over zodat we er tijdschriften enzo neer kunnen zetten.

En door de wielen onderop is hij precies op goede hoogte, en nog eens wendbaar!

Plankstoel van stijgerhout.

Wat handig om te maken zeg deze stoelen. 

Je hebt er weinig voor nodig en deze stoelen zien er uit alsof ze heel lekker zitten!! 

Het kan nog weleens een hel leuk idee zijn voor op mijn balkon, 

een lekkere stoel waarin je gaat zitten maar niet meer

 uitkomt...boekje erbij, glaasje drinken hmmmm....

Bron internet.

Een roux maken

Wat is een roux en hoe moet je dat maken?

Als basis voor gebonden soepen en sauzen wordt vaak een roux gemaakt.
de witte saus tussen de lasagne ( bechamelsaus ) is eigenlijk hetzelfde, alleen maak je die met melk.

Wat heb je nodig:

- 50 gram margarine
- 60 gram bloem
- bouillon of melk
- steelpannetje

Hoe doe je dat:

Smelt de margarine zachtjes, het mag niet koken.
Voeg dan de bloem toe, en roer tot een gladde dikke massa.
Laat dat een minuutje zachtjes bakken.

Voor soep of saus voeg je steeds een beetje bouillon toe en dan goed roeren tot het zachtjes bubbelt.
Herhaal dat tot je de gewenste dikte hebt.
Maak de soep verder met bijvoorbeeld gesneden champignons, of wat voor soep je ook wilt     maken.



                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Voor de bechamelsaus voeg je steeds een beetje melk toe, en dan roeren. Herhaal dat tot de gewenste dikte. Voeg nog wat zout peper en evt. kruiden naar wens toe.

Als je het een nachtje laat staan (koelkast) dan is het dikker dan de vorige dag, houd daar maar rekening mee.

.

Flower Sprouts

Tijdens het vele doorbladeren van de boeken van Ottolenghi kwam ik dit fenomeen nog weleens tegen,  deze bijzondere spruitjes, en dan bedacht ik me weer dat dat soort ingrediënten toch alleen maar in het buitenland op de markt liggen.

Maar gisteren lagen ze in een keer in de supermarkt, ze zien er zo schattig uit, ik bedacht me niks en kocht ze!!

Op de verpakking las ik dat ze een kruising zijn tussen boerenkool en spruitjes, en de smaak is heel erg verrassend, een lichte spruitjessmaak en een beetje wat naar boerenkool neigt qua smaak. De textuur is vooral boerenkool ! Je hoeft ze maar 3 minuten te stomen/koken/roerbakken en zijn dus super snel klaar!!

Om te proberen en te proeven heb ik ze dus maar even gekookt.

Ik ben wel benieuwd naar de voedingsstoffen die erin zitten, omdat het deels boerenkool is en dat een Superfood is mag het qua waarde nog al wat hebben, want dan ben ik helemaal blij!!

Op de verpakking staat dat er 185kj/ 45kcal in zitten per 100 gram , 5 gram koolhydraten en 2,5 gram eiwit, dus ik denk al met al een goede voedingskeuze!!

Om te proberen heb ik ze gewoon gekookt naast een aardappeltje en een stukje vlees.