Roosjes haken

Het rood wit blauwe thema blijft me boeien, en ik had nog wat restjes liggen, en ik wilde al een tijdje leren roosjes haken. Dus...

Is dit het resultaat geworden.

Eigenlijk wel heel simpel net als zoveel in het leven, maar je moet het maar net weten hoe.

Roosjes haken

-Je haakt eerst 22 lossen, en dan steek je een vaste in de vierde lus. 

-Dan haak je twee lossen, en steek je een vaste in de tweede lus die komt. Herhalen totdat de toer vol is. Keer het werk dan om.

-In de derde toer haak je een vaste boven de vaste, en haak je onderlangs instekend een vaste twee stokjes en weer een vaste. Dan weer een vaste boven een vaste , en weer onderlangs vier steken in het boogje: een vaste twee stokjes en een vaste. En je herhaalt het totdat de toer vol is.

Dan draai je de achterkant rond naar achteren en vorm je naar je eigen idee het roosje, en zet het met wat steekjes vast.

Ik heb aan het begin van het haken een wat langer touwtje over gehouden dat ik gebruik om te naaien.

Dan hoef je niet meer aan te hechten.

Nu heb je leren roosjes haken.

Roses are red

Violets are blue

Ingelegde citroen

Binnenkort wil ik weer eens lekker wat Arabisch eten maken, en in voorbereiding daarvan was het nodig dat er ingelegde citroenen kwamen. Deze hebben in voorbereiding nogal wat tijd nodig omdat het een maand moet staan.

Benodigdheden

6 onbespoten biologische citroenen 

200 ml grof zeezout 

200 ml zonnebloem olie

1 kaneelstokje 

2 steranijs

weckpot van 1,5 liter

Steriliseer de weckpot zorgvuldig door deze circa 10 minuten uit te koken in een pan met water.

Was de citroen met lauwwarm water.

Snijd de citroenen vanaf de navel kruislings in en laat het onderste gedeelte aan elkaar zitten.

Wrijf de citroenen goed in. Met het zout.

Stop de citroenen in de pot en druk ze licht aan.

Stop het resterende zout in de weckpot en voeg de olie samen met de steranijs en kaneelstokje toe.

Vul de overige ruimte in de weckpot met kokend water.

Schud de weckpot om de twee dagen even goed door elkaar, zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Laat dit circa een maand staan, op deze manier trekken de smaken het best door.

Klosjes omwinden

Nou had ik al een tijdje een rommeltje op in mijn kastje waar ik alle losse applicaties en bandjes bewaar. Gewoon spulletjes die ik achteloos erin had gegooid, in mijn achterhoofd bedekkende dat ik dat allemaal eens ga opruimen. Ik had bedacht om lege klosjes te bewaren en daar de bandjes omheen te wikkelen. Met eentje was dat ook gelukt,  maar toen was het wachten op de anderen. Tot ik in een winkeltje kwam waar ze lege klosjes verkochten,  en toen was ik ook verkocht!

Gebakken aardappeltaartje met sla.

Mijn dochter had weleens het idee om dit recept te gaan maken. Zelf mag ze graag kokkerellen, en ik weet nog wel dat ze als kleine meid me graag meehielp in de keuken en met name het proeven van de dingen en het aflikken van cakebeslag gardes en zo.

Vandaag had ze zin om een aardappeltaartje te maken, dus dit is wat we probeerden.

We probeerden het te maken bij mijn moeder, en die heeft een electrische plaat, dat is voor. Ik nogal wennen, dus ze zijn ietsjes te donker geworden helaas!!

Benodigdheden aardappeltaartje

4 vastkokende aardappels

1 rode ui

1 teentje knoflook

Halve bos bosui

Half bosje koriander

1 theelepel paprikapoeder

2 eieren

Scheut zonnebloemolie

Vorm ringen

Was, schil en kook de aardappels gaar.

Geit ze af en stoom ze droog.

prak de aardappels.

Pel en snipper de ui.

Pel en snijd de knoflook fijn.

Snijd de bosui en koriander fijn en meng het samen met het paprikapoeder en de eieren door de gekrakte aardappels.

Breng het op smaak met zout en peper.

Verhit wat olie in een koekenpan.

Vorm met je handen bolletjesvaren de puree en druk ze in een ring voor een mooi rondje.

Bestuif de rondjes met bloem en bak ze ongeveer 4 minuten om en om goudbruin en krokant.

Kerrie spruiten met quinoa

Het zonnetje was er vorige week volop, en we konden haast de korte broek aan, maar deze week is het weer toch meer van deze tijd van het jaar. Vandaar dat we nog gewoon spruiten eten, maar wat is gewoon? Van hele gewone spruiten houd ik niet zo van, maar dit is toch weer een lekkere variatie!

Voor 4 personen is dit geschreven.

Benodigdheden

500 gram spruiten, schoongemaakt

2 eetlepels olie

1 ui, fijngesneden

1 dunne prei in ringen

250 gram schampignons in stukjes

Teentje knoflook geperst

1 eetlepel kerrie

1theelepel grove mosterd

1 theelepel sambal (heel verrassend lekker)

4 takjes tijm, gerist

75 ml room

Bereiden

Kook de spruitjes voor(10 minuten)

Bak de uien glazig en voeg de prei, champignons en knoflook toe en bak het even mee.

Voeg kerrie, mosterd, sambal en een scheutje water toe en laat het even koken.

Schenk er op het laatst even de room bij en laat dat opwarmen.

Lekker met couscous of in dit geval de quinoa en een stukje rookworst.

Mince pie.

Mince pie klinkt een beetje als een gehakt taartje, maar de schijn bedriegt!

Mince is eigenlijk een mengsel van fruit en specerijen dat een tijdje moet staan, het wordt in Engeland wel veel voor kerst gemaakt!!

Huisgemaakte mince.

1 sinaasappel

125 gram bruine basterd

125 ml bruine rum

125 gram grote rozijnen

125 gram sultanarozijnen

125 gram krenten

1 appel

65 gram boter

30 gram ge-confijte citroenschillen

Halve theelepel kaneelpoeder

1 mespuntje nootmuskaat

1 mespuntje piment

Rasp de sinaasappel.

Verwarm de rum met de geraspte sinaasappelschil en los de bruine basterdsuiker erin op.

Hak de rozijnen, sultanarozijnen en krenten fijn.

Schil en snijd de appels in kleine blokjes net zo groot als de krenten.

Meng de appels, rozijnen krenten met boter, citroenschil en kaneelpoeder, nootmuskaat en piment.

Schenk de bruine rum erover en spatel goed door.

Schep het mince mengsel daarna in een steriele droge pot en wacht circa een maand voor gebruik.

Voor het deeg

140 gram koude boter

225 gram bloem

50 gram amandelpoeder

50 gram suiker

1 eidooier

2 eetlepels koud water

Extra nodig

Wegkopte

Cupcaketray/ muffintray

Boter om in te vetten

Eidooier met een scheutje roomom te bestrijken

Poedersuiker om te bestuiven

Steker van 10 cm doorsnede

Ster steker

Deeg maken

Snijd de dokter on blokjes.

Wrijf de boter, bloem amandelpoeder en suiker tot een kruimelig deeg.

Voeg de eidooier en het water toe en kneed tot een egaal deeg.

Verpak het deeg in plastic folie en laat het ca. dertig minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 C .

Vet de cupcaketray in.

Rol het deeg uit tot een dunne plak en steek er 12 cirkels uit.

Kneed het overige deeg bij elkaar en rol het opnieuw uit.

Steek er stervormen uit.

Druk de deeg cirkelsvoorzichtig in de cupcaketray.

Vul het deeg met het mincemengsel en dek de taartjes af met de deeg ster, druk daarbij de randjes goed aan.

Bestrijk de bovenkant met het eidooier-roommengsel.

Bak de pies in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

Je kunt het voor serveren met poedersuiker, wij deden dat niet.

Etalages shoppen

Zo af en toe is het handig om eens weer wat inspiratie op te doen voor nieuwe ideeën, zo zonder internet om de sfeer ook onder de mensen te voelen.

 Zo waren we in Amsterdam en wilde ik graag de negen straatjes gaan bezoeken, dat was me warm aanbevolen!  

De negen straatjes liggen in de Jordaan en vormen en blok huizen,  drie straten na elkaar, en dwars door die drie straten lopen nog wat straten,  waardoor het negen straten worden.

Hele leuke winkeltjes liggen daar en in dit winkeltje lagen allerlei nieuwe producten,  als concept. Die producten kun je kopen en zo kijken ze of nieuwe producten lopen,  en welke het het beste doen.

Dagje uit in een vlindertuin

Van bloemen kan ik altijd heel erg genieten,  thuis om me heen kan ik daar lekker naar kijken. En als je eens heel wat bloemen om je heen wilt zien en lekker een dagje weg wil is dit wel een hele leuke oplossing.

In de kassen hebben waar ze orchideeën kweekten voor de verkoop, maar tegenwoordig voor eigen gebruik, hebben ze hele mooie tropische-, vogel en vlindertuinen gemaakt, je waant je er ook echt in, en de temperatuur en geuren geven het nog wat extra dimensie.

In de hal bij binnenkomst staan de tafels al opgesteld met bloemen die je kan kopen, en aan de manier waarop het opgesteld staat geeft het je al de belofte dat het spannend wordt! 

Kunstig hoe de bloemen van een orchidee eruit zien!

Palmbomen en bananenbomen reiken zo hoog dat ze het glas van de bovenkant raken! De bladeren staan er krom van!

Mooie hutten en overkappingen geven er sfeer aan, en de watervallen en vijvers vol met koi karpers geven je het gevoel dat je je in een andere wereld begeeft. Steenpartijen die trapsgewijs gestapeld staan nodigen de kinderen uit te gaan klauteren.

En wat te denken van alle fauna dat daar maar rondloopt! Deze leguaan is begonnen met zijn diner, terwijl de vlinders om hem heen dwarrelen laat hij zich niet afhouden van zijn diner!

Bezoek adres is in Luttelgeest, voor meer info kijk op 

www.orchideeenhoeve.nl