woensdag 17 september 2014

Courgettesoep

Van een kennis heb ik twee supergrote courgettes gekregen, heel erg fijn!!
Maar de smaak van een hele grote courgette loopt terug naarmate hij groter wordt, dus er zitten wel vitamines en zo in, maar wat maak ik er dan mee.
Nou courgette soep dus, lekker op smaak brengen met bouillon en pesto, hmmmm.


courgettesoep

Lekker een boterham met boter erbij roosten in het tosti ijzer, zonder boter is het minder vet, maar ik wilde graag met.

Benodigdheden

1 ui in stukjes
1 courgette in stukjes
2 dessertlepels groene pesto
Liter kippen bouillon
Zout, peper
Scheut melk of een pakje room.

Bak de ui met de courgette aan tot het glazig is.
Schep dan de groene pesto erbij en laat nog een minuutje meebakken.
Vervolgens gooi je de bouillon erbij en laat het 10 minuutjes koken.
Als de courgette nog niet verkookt is kun je er met de staafmixer door.

Als je het opdient kan er nog een blaadje basilicum op.

Als je het gemaakt heb laat je dan even weten hoe je het vond?
Hieronder kun je altijd even wat kwijt.