Courgette roomsaus met kerrie kip spiesen

Deze tijd van het jaar zijn er veel courgettes rijp om te oogsten.

Het is leuk en voordelig om een plant in je tuin te hebben, maar wat kun je er eigenlijk mee?

courgette roomsaus met kerrie kip spiesen

Een makkelijk te volgen recept voor door de week.

Begin met het in stukjes snijden van de kip, of koop kip stukjes.

Laat ze lekker in een schaal marineren met een scheutje olie, kerriepoeder, paprikapoeder, peper en zout.

Eventueel kun je dat de avond van te voren al doen, daar worden ze alleen maar lekkerder van.

En rijg ze dan aan de spiesen.

Dat staat dan al lekker klaar, want het grillen in een contactgrill is zó klaar!

Zet verder alle benodigdheden klaar, want als de courgette eenmaal is gesneden moet het ook snel de pan in, want het wordt snel bruin.

Dus de oude geraspte kaas of Parmezaanse kaas, de boursin of zure room met verse kruiden, zout en peper vers geperste knoflook, olie.

Zelf heb ik de courgette met de kaasschaaf in plakjes geschaafd, maar dat kan ook met een keukenmachine.

Zet een pan water op voor de rijst of pasta, en kook dat ondertussen terwijl je bezig bent met de courgettes.

Verwarm de olie op een matig vuur in een wok of hoge bakpan, en voeg de courgettes toe, samen met de knoflook en zout. Bak zachtjes zodat ze niet bruin maar zacht worden en ze een beetje ingedikt zijn. Dan de zure room of roomkaas toevoegen met de Parmezaanse kaas. Plakjes een beetje stuk duwen met een houten lepel.

Eventueel wat verdunnen met het kookvocht van de rijst of pasta.

Nog even proeven of er wat kruiden bij kunnen.

Terwijl het pruttelt kunt u de contactgrill aanzetten, en als het heet genoeg is kunt u de spiesen grillen.

kerrie kip spiesen

Die zijn met 3 minuten klaar omdat beide kanten tegelijk gegrild worden.